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赣州盐蛋豆腐配方?

来源 : 南方养生网    时间:2023-08-17 12:58:15

食材:


(资料图片仅供参考)

豆腐500g、咸蛋黄3个、豌豆50g、盐1勺、白胡椒粉5g、料酒2勺、水淀粉适量

步骤:

1. 准备好食材。

2. 豌豆焯水后放入凉水中备用。

3. 豆腐切小块同样焯水后放入凉水中备用。

4. 咸蛋黄用叉子碾碎备用。

5. 锅内加适量油,加入咸蛋黄,小火煸炒。

6. 当咸蛋黄煸炒至出现细泡沫时,加入豆腐,沿锅边轻轻推动或者颠勺,避免豆腐碎掉。

7. 加入适量水煮开。

8. 煮开后沿锅边烹入料酒,放入豌豆,加盐、胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡。

9. 一碗鲜美的蛋黄豆腐汤就完成了。

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